Varenie.
Priznajme sa milé ženy, manželky a matky, koľko času, peňazí a energie strávime nad jedlom ?
Nakupujeme ho, pripravujeme ho, varíme ho, upratujeme po ňom, rozmýšľame nad ním deň a často aj noc – browsujeme stránky nad zdravšími, chutnejšími a exotickejšími receptami.
Slovo gurmánske je nový štandard slovenskej kuchyne a túto pascu sme si my ženy na seba ušili sami s najnovšou dotlačou od vysmiatej Nigelly.
Kníhkupectvá ich chrlia kozmickou rýchlosťou. Každá celebrita to vie akosi lepšie a inak.
Sekcia Jedlo a Potraviny obsahuje na webovej stránke kníhkupectva Martinus presne 4762 titulov čo dať na tanier.
4762. A ja sa pýtam : koľkými rôznymi spôsobmi je možné pripraviť kurča?
Kuchárka pre dvoch, kuchárka veľká, kuchárka nová, kuchárka našej mamy, kuchárka pre blondýnky, kuchárka praktická, česká, oganická, diabetická, paleo, raw, vegetariánska, trálalalalalala… ok, točí sa mi hlava.
Sú teda kuchárske knihy nová forma zábavy a vyhadzovania peňazí?
Dobre, ok, ok, pokiaľ absolútne milujete kuchtiť, vediete blog a variť je zmysel vášho života, je to úplne fajn. Obdivujem mužov aj ženy, ktorí to vedia so surovinami roztočiť a potrebujú sa zdokonaliť pre svoju profesiu. Rada sa u vás prestravujem.
Pokiaľ varenie nie je vaša kariéra, dovolím si tvrdiť, že nákupy kuchárskych kníh nám život neuľahčia. Práve naopak.
Pripomínajú nám denne sediac na poličke našu neadekvátnosť. Keby sme za niečo ako super terminátor ženy stáli, tak dnes to kura bude na orientálno.
Vyleštené televízne kuchyne, perfektne odmerané suroviny v chrómových miskách, dizajnové panvice a známe osobnosti zvŕtajúce sa okolo sporáka nám ukazujú, ako ďaleko sme ešte od dokonalosti.
Kedy sa gurmánske varenie stalo ďaľším meradlom úspešnosti slovenskej ženy?
Ja ako knihomoľ a milovník voňavých lesklých strán sa priznávam. Aj ja mám doma na poličke peknú kopu kuchárskych kníh, ktoré som si s vidinou vylepšenia mojich kuchárskych schopností nakúpila. A asi aj viete, že kuchárky nie sú lacná sranda!
Prišla som na to, že to boli pekne vyhodené toliariky. Bola to len taká vidina, ako sa premením na Jamieho Olivera, alebo ako budem jesť každý deň šalát na iný spôsob či vyvárať jedlá, z ktorých spadne rodina do kolien.
K receptom som väčšinou potrebovala kopec nových korenín, z ktorých použijem len štvrť lyžičky asi tak len raz, prípadne naháňam surovinu, ktorú neviem vysloviť, najlepšie cez pol mesta, uvarím jeden recept či dva a kuchárska kniha zapadne prachom. Kuchyňa bola po výbuchu, ja v strese. Nakoniec bude na obed segedín, ktorý poznám spamäti?
Kuchárske knihy sú bič, ktorý si na seba upletie každá netušiaca žena. Pre tie, ktoré ešte nemáte spolubývajúceho alebo manžela, varujem vás. Láska môže ísť aj iným smerom ako cez žalúdok. Máte a budete mať ešte toľko toho na práci – že sa zaobídete byť aj majsterkou sveta s vareškou.
Žienky milé, zjednodušte si život a nestavajte si latku veľmi vysoko, lebo od toho svojho chlapa ťažko odnaučíte. Aj deťúrence.
Ak má ten váš chuť na bažanta na víne so smotanovou omáčkou a gratinovanými zemiakmi, doprajte mu ho.
Ale nie z vašej kuchyne!!
Nato sú určené reštaurácie 🙂
Aký milý paradox. Môžete sa v kuchyni umlátiť do vyčerpania s vlastným mixérom, avšak čím úžasnejšie budete doma variť, tým je menšia pravdepodobnosť, že vás mužíček do nejakej tej reštaurácie aj vezme. Veď načo nosiť drevo do lesa?
Takže moje minimalistické odhodlanie k vareniu ma priviedlo k nasledovnému záveru:
- Varím len to, kde viem recept skoro spamäti.
- Varím dokola len tie isté obľúbené jedlá.
- Varím z tých istých surovín.
- Varím pod 30 minút celkového času vrátane prípravy.
- Varím reálne jedlo (žiadne skratky, sáčky, prášky, polotovary, a glutamany sodné).
- Na sushi a gurmánske jedlo chodím do reštaurácie a teším sa že za mňa umyjú aj riad.
Ak vás raz pozvem na večeru a podáva sa praženica, nebuďte veľmi prevapení.
Už nevyváram, ale žijem 🙂